У 2017 році у Відні відбувся 6-й міжнародний цільнозерновий саміт, на якому були присутні понад 200 фахівців світової галузі здорового харчування. На цьому саміті була прийнята Цільнозернова ініціатива (WGI), яка координується Міжнародною асоціацією науки і технології злаків. Рішенням WGI було навіть запроваджено дату унікального свята – Міжнародний день цільного зерна, – яке відзначається 15 листопада.
Якщо ви хочете детально дізнатися про користь цільнозернових продуктів, переглянути результати досліджень біохімічного складу висівок пшениці, їх властивостей та фізіологічних ефектів на організм людини, прочитати про лактобактеріальну ферментацію цільнозернового борошна, про кольорове зерно та ще багато іншої цікавої інформації, – рекомендуємо вам статтю «Цільнозернові продукти – світова стратегія здоров’я» з журналу «Фізіологія рослин і генетика» (2024, т. 56, № 2).
Журнал зберігається в читальній залі періодичних видань нашої бібліотеки.
Також статтю можна прочитати тут: https://www.frg.org.ua/uk/2024/_95-129N2V56.htm
