Аграріям важливо знати, який кінцевий продукт потрібно створити з вирощеного, щоб завжди бути в тренді та з прибутком.
Нині перше місце у світі серед ринків харчування, що активно розвиваються, посідає вегетаріанство. Лише за останні сім років кількість товарів для вегетаріанців зросла більш як утричі! Як відзначають маркетологи, якщо вегетаріанець бачить на упаковці значок Vegan, може й не читати етикетку: для нього ця позначка – сигнал до купівлі.
Другий популярний напрям у харчуванні – органік-фуд. Кількість людей, готових платити за органічні продукти, збільшується з кожним роком. Приголомшлива статистика: з 2000 року ринок органічної продукції зріс на більш як 400%! А найпопулярніший продукт в органічному сегменті – ягоди, на другому місці – оливки та кава.
Третій зростальний ринок – здоров’я та фітнесу. Яскрава цифра: нині американці витрачають на продукти для здоров’я близько $1 трлн!
Про це та про інші інноваційні пропозиції (DETOX-продукти, сублімовані продукти) можна прочитати в журналі «Зерно» за 2020 р., № 1, С. 92-96.
